血糖,水果,碳水化合物,糖尿病人,主食

提問: 糖尿病患者可不可以吃蘋果 問題補充: 我有一個親人患了糖尿病,今年60多歲了,我每次去探望他,都想買一些水果給他吃,但是不知道買什么好? 医师解答: 此答案由管理員代為選出糖尿病人科學吃水果 生活中,很多糖尿病病人認為水果含糖高,食用后影響血糖穩定,會加重病情。其實這是認識誤區,水果中含有的糖分除葡萄糖、果糖、庶糖外,還有相當一部分以多糖形式存在,如果膠、膳食纖維,人體對果膠和膳食纖維吸收慢,甚至不吸收。 所以,適當吃一些含果膠、膳食纖維豐富的桃子、柚子、山楂、草莓、獼猴桃、鴨梨等,不會導致血糖大幅度波動。除此,水果還有下列優點:1、色鮮味香能促進食欲。2、含豐富的維生素C,能幫助消化,預防動脈硬化,延緩衰老。3、含糖量較主食低,容積大,易產生飽腹感。4、所含的果膠、膳食纖維能延緩葡萄糖吸收。目前,國際上提倡的糖尿病飲食觀為“高碳水化合物、低脂肪”,也就是說對脂肪的限制變得較為嚴格,而相應地放寬了碳水化物的限制標準。 從廣義上講,米、面、糖都屬碳水化合物。因此,糖尿病患者究竟能否吃水果,答案是肯定的,糖尿病患者吃什么水果好,吃多少,何時吃,則大有講究。 糖尿病人應科學吃水果。①控制水果攝入量,不能一吃就放開肚皮,毫無顧忌。在吃了一定量的水果后,就要相應地在食譜中減少同等熱量的主食,以免總熱量超標。 一天吃多少水果,可采用“食品互換法”換算出來,所謂“食品互換法”是指在總熱量范圍內,熱卡相等的食品可互相置換。常見的水果與主食之間的等熱量關系為:25克米面類主食提供的熱量為90千卡,提供相同熱量水果的量分別為:柿子、香蕉、鮮荔枝150克,梨、桃、蘋果200克,桔子、橙子200克,獼猴桃200克,李子、杏200克,葡萄200克,草莓300克,西瓜500克。②要盡量選取含糖低、含纖維素、黃體素、番茄紅素豐富的黃瓜、西紅柿、柚子、山楂、草莓、獼猴桃等。③吃水果的最佳時間,一般認為是加餐時間,即AM9-10點、下午3-4點,晚上臨睡前。 雖然新鮮水果對人體健康起著不可缺少的促進作用,但水果中含葡萄糖和果糖,這樣的單糖吸收快,吃多了會使血糖升高,因此,對病情重、血糖控制不穩定的糖尿病病人不宜吃。 李大爺患糖尿病多年,血糖控制總是不理想。聽人家說多吃水果少吃飯有益于降糖。今夏,他就常以大量西瓜當飯吃,可血糖仍然降不下來。 原來血糖的主要來源是食物。吃進去的食物特別是碳水化合物(糖類)消化后,經腸道吸收進入血液,成為身體可以利用的葡萄糖,并開始隨血液循環,影響血糖升降。不同食物對血糖的影響不同,涉及到食物的含糖量、纖維素、半纖維素及蛋白質等多種因素。經營養學家多年研究測試,提出了“血糖生成指數”的新概念。它是指“某個食物提高人體血糖的即時效應”。血糖生成指數越高,則這種食物升高血糖的效應越強,反之,血糖生成指數越低,對血糖的影響越小。經過大量分析研究,專家們認為血糖生成指數低于55的食品是適合糖尿病人和希望控制血糖者的健康飲食;如果該數值大于70,不僅不適合于糖尿病人,也不適于希望享受健康飲食的人。西瓜的血糖生成指數達72,難怪李大爺的血糖降不下來,如果選吃蘋果、梨子之類,效果就大不一樣。 水果中含有大量纖維素和水分,容易產生飽腹感,多吃水果可以減少飯量。糖尿病人吃水果雖不要嚴格控制,但也不是越多越好;畢竟水果中都含有糖分。一般在兩餐之間或饑餓時作為補充食品適量食用為宜。
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